토마토 효능과 토마토 이용한 요리

토마토 효능과 
토마토 이용한 요리

토마토 효능과 토마토 이용한 요리

 

토마토

 

우리 몸에 좋은 토마토 많이들 드시나요? 토마토는 특유의 선명한 붉은색 때문에 처음에는 주로 관상용으로 재배되었다고 해요. 1700년대에 들어서 음식의 재료로 활발하게 사용되기 시작했다고 합니다.

토마토의 붉은색 성분인 리코펜은 강력한 항산화 작용을 하는 물질이에요. 우리 몸의 활성산소를 제거하고 세포를 건강하게 만들어 면역체계를 강화시킨답니다.

토마토는 맛과 영양이 풍부하며 붉은 색감이 다양한 요리에 활용하기 좋아서 품종 개발이 활발하게 진행된다고 합니다. 찰토마토, 대저토마토, 방울토마토, 대추방울토마토, 흑토마토 등 국내에서도 여러 종류가 유통되고 있습니다.

 

토마토 영양과 효능

 

토마토는 칼로리가 낮고 다양한 영양 성분이 함유되어 있어서 다이어트 식품으로 주목받고 있습니다.

토마토 영양 성분 중 칼륨 함량이 굉장히 높아 체내 나트룸의 배출을 쉽게 도와준다고 합니다. 또한 루틴 성분이 함유되어 있어 혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮추기도 합니다.

토마토의 토코페롤 성분은 노화방지에 탁월하며 펙틴 함량도 높아 변비증에 효과가 있습니다. 그리고 무엇보다 붉은색을 내는 성분인 강력한 항산화 작용을 하는 리코펜 성분이 풍부하여 노화를 방지하고 암 예방 효능이 있습니다.

이 리코펜 성분은 익혔을 때 흡수율이 높아지므로 다양한 조리방법을 사용해도 영양분을 보존할 수 있습니다. 

 

토마토 이용한 요리

 

토마토 이용한 요리 - 토마토숙

 

토마토는 견과류나 오일을 함께 조리하여 섭취하면 토마토의 비타민 A와 리코펜 성분의 흡수율을 높여줍니다. 각종 소스류, 샐러드, 주스 등의 디저트로 활용이 가능한 토마토, 저는 다음과 같이 요리해서 먹습니다. 

 

방울토마토 마리네이드 만들기

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토마토 숙

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토마토 마리네이드 만들기 발사믹식초 이용한 토마토 절임 요리

 

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